VALORES NUTRICIONAIS
O Ora-pro-nóbis possui elevado índice de proteínas (entre 20 e 28%), fibras e minerais importantes para uma alimentação saudável e equilibrada, com destaque para o cálcio, além de boa quantidade de vitaminas A, B1, B2, B3, vitamina C e ácido fólico.
Os resultados comprovam ainda que a planta apresenta cadeia ramificada de aminoácidos (valina, leucina, isoleucina, etc.), altos níveis de fósforo, potássio, magnésio, enxofre e zinco, quando comparada a outras hortaliças não convencionais, como chicória, repolho, agrião e couve manteiga.
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FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS Quantidade por porção de 100g |
% IDR |
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Valor energético (kcal) |
160 |
8% |
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Proteínas (g) |
21 |
28% |
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Lipídeos (g) |
1,3 |
2% |
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Carboidratos (g) |
17 |
5,5% |
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Fibras (g) |
39 |
155% |
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Cálcio (mg) |
3128 |
313% |
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Magnésio * (mg) |
1900 |
731% |
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Fósforo * (mg) |
156 |
22% |
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Manganês (mg) |
6,9 |
300% |
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Zinco (mg) |
1,3 |
19% |
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Ferro (mg) |
27 |
193% |
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Vitamina A * (μg) |
700 |
117% |
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Ácido Fólico * (mg) |
19,3 |
8% |
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Fonte: Takeiti et al. (2009) |
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