VALORES NUTRICIONAIS

O Ora-pro-nóbis possui elevado índice de proteínas (entre 20 e 28%), fibras e minerais importantes para uma alimentação saudável e equilibrada, com destaque para o cálcio, além de boa quantidade de vitaminas A, B1, B2, B3, vitamina C e ácido fólico.

Os resultados comprovam ainda que a planta apresenta cadeia ramificada de aminoácidos (valina, leucina, isoleucina, etc.), altos níveis de fósforo, potássio, magnésio, enxofre e zinco, quando comparada a outras hortaliças não convencionais, como chicória, repolho, agrião e couve manteiga.

Proteios Nutrição com e por Vinicius D. Sales